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清蒸鳝鱼

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发表于 2017-11-17

1.鳝鱼剖肚、去内脏、洗干净、切段。2.葱姜均切小丁，待用。3.切段的鳝鱼盘放于盘中，加料酒、葱姜、少许盐。4.上锅蒸熟...

土豆炖肉

lehuocanyin 发表于 2017-11-07

牛肉(选用牛上脑，比较嫩)，土豆，生姜，香葱。将土豆去皮切成滚刀块，可放入水中浸泡防止氧化 牛肉改刀切成薄片，加入适量的...

清蒸馒头鱼

巡检 发表于 2017-04-20

1.准备材料，把馒头鱼的鱼鳃，连鱼肚一起掐去。洗净2.放上姜片，葱打结3.放一勺料酒4.放一勺盐5.放一勺豆瓣6.放一勺...

【闽菜】滑肉汤

玺儿小厨 发表于 2016-11-03

猪瘦肉切成小片。用腌肉料腌制30分钟。小青菜择好洗净。炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一...

【闽菜】：七星鱼丸

刚刚15677 发表于 2016-09-19

将草鱼宰杀干净，轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，另一次同样处理。去掉脊骨、主刺，顺纤维纹路刮取鱼肉。（接近鱼...

油炸芋头糕

风潇潇儿 发表于 2016-09-13

1.这是买回现成的芋头糕2.将芋头糕切成1厘米左右的片，不能切太薄了，因为是芋头做的糕，切薄会烂了不成型3.芋头糕切好装...

福州线面

wmbiyhzf 发表于 2016-08-15

干货食材先泡发泡开备用锅里加姜末和油爆香加入沥干水份的食材爆香，熟后加入开水和泡发香菇的水成汤另一锅开水烧滚后加入一挂线...

泉州萝卜饭

大家好 发表于 2016-06-28

1.首先将干贝、虾干、香菇泡发，还有五花肉泡出血水。2.将五花肉焯水。3.捞出清洗浮沬，抺沾上酱油。4.另起清水，冷水下...

素炒粉丝

南瓜小姐 发表于 2016-06-27

食材合照。包菜，青椒，胡萝卜，洋葱切细丝，蒜肉和香菇切薄片，粉丝用冷水浸泡20分钟，然后剪成小段，沥干水分备用。起油锅，...

七彩葛根芋圆

H24831 发表于 2016-06-14

紫薯为例，其他一样，上锅蒸软，用勺子撵成泥葛根粉用擀面杖撵成更细的粉葛根粉和紫薯泥揉在一起，不停揉，加入适量水，建议先3...

【闽菜】莆田蛏熘

na502502 发表于 2016-06-02

蛏子清洗干净泡30分钟。去壳把蛏子肉剥出来。剔去蛏子肚、线、膜，不去也可以的。接着用盐、料酒、淀粉把蛏子肉腌制10分钟。...

炒湖头米粉

lliny 发表于 2016-04-28

热油（可以加入香葱调味），炒青菜至5-6分熟后，捞起来备用热油、加入香菇、瘦肉。并根据自己喜好加入酱油等调味品，爆炒爆炒...

红酒糟五花肉

sevr3620 发表于 2016-04-28

所需材料五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍捞出用冷水冲洗一遍五花肉放入炒锅中干煸出油加入蒜和生姜炒香加入红酒糟爆香加入料酒...

梅菜笋丁酱拌饭

追忆无风 发表于 2016-04-24

将猪肉洗净抹干水，剁成小粒将梅菜洗净，用清水浸5分钟，减去咸味；沥干水，剁碎笋洗净，切粒锅中放油，下猪肉粒炒至变白放入梅...

海蛎羹

极限16173 发表于 2016-04-22

竖石产的海蛎（个头小而鲜甜）生菜锅下少许油爆姜下水地瓜粉倒入与海蛎搅匀水开后下海蛎用筷子挑进锅，别倒了进去（可加点豆腐）...