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雪里蕻竹笋炒毛豆

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海蓝10096 发表于 2017-07-27

准备好所有的食材。炒锅到油烧热爆香葱花，辣椒。倒入切碎的雪里蕻翻炒出香。加入白糖继续翻炒。在把煮过的毛豆和笋丁倒入翻炒。...

鲫鱼塞肉

念念 发表于 2017-04-06

鲫鱼洗净沥干水分备用。把后腿肉洗净，剁成肉末。肉末里放入盐，料酒搅拌均匀。把肉末塞进鲫鱼的肚皮里。锅中放入食用油，油温高...

扬州传统小食—— 翡翠烧麦

shendd1174 发表于 2017-01-17

青菜一部分切菜末，一部分榨汁备用。香菇切末，火腿切末。香菇加青菜末，用鸡油、鸡精、盐、香油、盐、少许糖搅拌均匀。馅料就拌...

无锡小排骨

daisy28463 发表于 2016-11-02

排骨用冷水浸泡30分钟，除去血水。加3勺酱油，2勺米酒腌制30分钟。锅中油烧至6成热，下排骨炸成棕红色捞出备用。重新起锅...

苏式凤梨月饼

牛顿 发表于 2016-10-10

水油皮的制作。面粉称重后依次加入猪油。加水搅拌均匀。揉成一个光滑的面团，放置一旁盖上保鲜膜醒发30分钟。油酥面的制作。低...

鸭血粉丝汤

糖卷果 发表于 2016-08-22

准备好的用料鸭血，油豆腐切块，香菜洗净切成段，鸭肝切片。泡好的粉丝加入史云生的高汤油豆腐烧开。切好鸭血进开水锅里面加料酒...

南京板鸭

小薇妈 发表于 2016-08-17

1.花椒和盐炒香2.鸭腿洗净后沥干水分3.先用少许白酒抹上再趁热花椒盐均匀的抹上进冰箱冷藏过夜4.之后用到把鸭腿骨头边切...

【苏菜】—大煮干丝

zxzxzx 发表于 2016-07-20

鸡骨架和鸡脯肉放入锅中，加清水、葱姜、料酒 煮15分钟备用。将豆腐干片成薄片。再切成 细丝放到开水中浸泡。煮好的鸡脯肉撕...

【苏菜】苏式熏鱼

sadsa11798 发表于 2016-07-04

原料：罗非鱼一条（600克）。原料：小葱2根、姜1小块原料：大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200...

茄汁里脊条

qingquan 发表于 2016-06-01

1.里脊洗净2.切成稍粗的条状3.加料酒生抽和盐拌匀4.撒上干淀粉抓匀5.热锅下油烧至六成热时下肉6.炸至表面金黄7.捞...

鲫鱼豆腐

欧阳芳 发表于 2016-05-26

1.将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。3. 锅中放油加热...

柬埔寨茉莉香米扬州炒饭

lll6064 发表于 2016-05-26

配料准备。隔夜米饭里敲入2个鸡蛋。充分拌匀。青豆、胡萝卜、香葱（白根部分）下锅爆香。加入拌好蛋液的米饭和火腿肠。翻炒均匀...

【苏菜】--桂花糯米藕

H24831 发表于 2016-05-17

先把糯米洗净。用水浸泡2小时。把莲藕洗净。去掉外皮。从藕的一头切开。把泡好的糯米塞入藕孔中，用竹筷子将末端塞紧。然后在切...

【苏菜】---南京素什锦

Aero 发表于 2016-05-11

准备好所有的食材。所有食材洗净，全部切丝。千张丝用开水焯烫过凉备用。炒锅少倒点油倒入冬笋，香菇，木耳翻炒至熟，加入少许盐...

清蒸鲥鱼

_糯米丸子 发表于 2016-04-20

鲥鱼剖腹，去内脏，洗净，剖两半。撒盐和料酒去腥提味。香菇和咸肉分别用温水净泡约2小时，切片。鲥鱼肚子里塞姜和葱，表面铺香...