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导语:  到了饭店,看着菜单,数量巨大的菜单让大家眼花缭乱,也不知道该吃些什么,但是有一道菜:五香牛肉。这道菜吃起来能吃到各种配料的香味,而且在冬天吃能起到暖胃的作用,这道菜虽然看上去特别复杂,但其实在家就可以做,那么小编下面就来说说五香牛肉的做法。  一...

到了饭店,看着菜单,数量巨大的菜单让大家眼花缭乱,也不知道该吃些什么,但是有一道菜:五香牛肉。这道菜吃起来能吃到各种配料的香味,而且在冬天吃能起到暖胃的作用,这道菜虽然看上去特别复杂,但其实在家就可以做,那么小编下面就来说说五香牛肉的做法。

一、五香牛肉的做法1

主料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖1、五香酱牛肉00克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克。

调料:盐(20克) 酱油(20克) 甜面酱(20克) 料酒(15克) 姜(15克) 香油(50克) 味精(15克) 五香粉(25克) 白砂糖(25克)

做法:

1、将牛肉用盐反复揉搓,放入缸(盆)中腌制(热天需1天冷天需2天);

2、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污取出。切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);

3、旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调成酱红色,改小火,保持汤水温度在95oC左右,慢煮约30分钟;

4、取出芹菜,再煮2个小时(中间需将牛肉翻动1-2次),待牛肉酥烂时,收浓汤汁,涂沫牛肉表面,晾凉,切片装盘食用。

以上就是五香牛肉的做法,大家认为很难的一道菜,在看完制作方法之后是不是感觉简单了许多,自己学会做五香牛肉,就可以不用专门到饭店去吃,自己在家就可以做,把做好的五香牛肉端到桌子上,吃上一口感觉嘴里充满了各种配料的香味,还能嚼到牛肉的韧劲,简直太美味了。

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